As Gorduras Trans

    

      Na natureza existem dois tipos de gorduras: as saturadas (de origem animal) e as insaturadas (na maior parte das vezes vindas de vegetais). As gorduras transaturadas ou simplesmente gorduras Trans é um subproduto obtida das gorduras insaturadas através de um processo artificial de hidrogenação de moléculas (introdução de moléculas de hidrogênio).

      Estas, teoricamente, mais saudáveis do que as saturadas adquirem após este processo uma consistência mais firme e sólida que se torna mais adequada para a conservação de determinados alimentos.

      Mas na prática as coisas não funcionam assim! No decorrer do tempo inúmeros estudos científicos demonstraram exatamente o contrário. As gorduras trans tornaram-se ainda mais perigosas do que as saturadas, agindo na via totalmente oposta à das gorduras insaturadas, aumentando o colesterol ruim e diminuindo o bom colesterol. Deste modo sendo causadora ou no mínimo contribuindo significativamente no aparecimento e agravos de hipertensão arterial, arritmias e até cardiopatias (doenças do coração) ainda mais graves, como infartos e derrames.

      Não se sabe ainda exatamente o porque isto acontece, mas estudos complementares vem sido desenvolvidos para responder a estas questões. Mas pelo que imagino através de algo que já li a respeito do assunto e até mesmo por opinião própria é que estas gorduras devem ser mais dificilmente metabolizada por nosso corpo por ser artificial e de certa forma “estranha” para o nosso organismo.

      É válido e importante ressaltar que recentemente tornou-se obrigatório a obrigatoriedade dos fabricantes em informar de maneira clara nos rótulos dos alimentos a adição desta substância.

      A dica é que fique o mais longe possível dos alimentos que apresentarem esta composição.

Poderosa arma contra o infarto

Uma boa aposta para aquelas pessoas que tem tendência genética ou fatores de risco para infarto, ou mesmo aquelas que desejam apena prevenir e proteger seu coração é a vitamina K.

      Quem consome boas doses diárias deste nutriente apresenta significativa redução no risco de desenvolver arterosclerose segundo um estudo realizado e publicado na Finlãndia.

      Trata-se de um grande estudo realizado por anos com 40 mil pessoas publicado no periódico europeu Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Disease. A vitamina K mostou-se eficiente no combate à calcificação das artérias e por isso melhora a elasticidade dos vasos, possibilitando um melhor fluxo sanguíneo e diminuindo assim as cardiopatias mais comuns.

      Entretanto é válido lembrar que a vitamina K só desencadeia este poder se a dieta for balanceada rica em alimentos saudáveis nas quantidades certas, pois as gorduras saturadas atrapalham a funcionalidade desta vitamina.

      A dica é apostar sempre nos vegetais crucíferos, ou seja, nas couves e no brócolis, para “blindar o peito”.

      Eis abaixo as maiores fontes de vitamina K:

• Couve-de-bruxelas (foto esquerda)
• Brócolis (foto direita)
• Couve-flor
• Acelga
• Espinafre
• Alface

Estudo Relaciona Complusão Alimentar com Vícios em Drogas

Pesquisa publicada em maio deste ano na edição on-line da revista Nature Neuroscience encontrou semelhança entre o mecanismo molecular que leva indivíduos ao vício em drogas e aquele que está por trás da compulsão pela comida.
Coordenado por Paul Kenny, do Instituto de Pesquisa Scripps, na Flórida, Estados Unidos, o estudo buscou uma razão científica para uma situação já constatada na prática por pacientes obesos, que é a imensa dificuldade em abandonar o hábito de ingerir alimentos não saudáveis.
Após três anos, os pesquisadores conseguiram confirmar as propriedades “viciantes” dos alimentos ricos em calorias e altamente gordurosos.
Por meio de modelos animais, o estudo realizado por cientistas norte-americanos consegue demonstrar que o desenvolvimento da obesidade está diretamente relacionado à deterioração progressiva do equilíbrio químico em circuitos de recompensa do cérebro.
À medida que os centros de prazer do cérebro se tornavam cada vez menos sensíveis, os camundongos participantes do estudo passavam a comer mais rapidamente, chegando a fazê-lo compulsivamente. Ingerindo cada vez maior quantidade de alimentos, tornaram-se obesos. A compulsão pode ser comprovada quando os animais continuaram a comer compulsivamente, mesmo recebendo choques elétricos.
O que chamou a atenção dos pesquisadores foi que nos camundongos que receberam grande quantidade de drogas como cocaína e heroína, as mesmas mudanças ocorreram em seus cérebros. Para os cientistas, a explicação está nos mecanismos neurológicos subjacentes, que exerce papel importante tanto no desenvolvimento do uso compulsivo de drogas como no consumo exagerado de altos teores de calorias e gordura.

O estudo

Para o grupo de camundongos com alimentação hipercalórica, foram oferecidos alimentos com calorias de fácil obtenção e alta gordura, tais como bacon, salsicha e doces. Rapidamente a ingestão calórica dobrou, em relação à do grupo de controle.
As preferências dos camundongos pela alimentação calórica foi tão grande, que quando ofertada a dieta normal eles já não aceitavam mais. E assim permaneceram por cerca de duas semanas, passando fome, até que finalmente voltaram a se alimentar.
De acordo com os pesquisadores, isso acontece porque o corpo se adapta às mudanças, e isso inclui as comidas saborosas, que enviam estímulos ao centro de prazer do cérebro. Superestimulados, os sistemas se adaptam diminuindo sua atividade, e exigindo mais comida saborosa para evitar a recompensa negativa.

Alimentos x drogas

Constatada a semelhança entre o comportamento frente a alimentos ou drogas, os pesquisadores passaram a investigar o receptor de dopamina D2, que exerce papel importante na vulnerabilidade à dependência química e à obesidade.
A dopamina é liberada no cérebro a partir de experiências de prazer, como comida, sexo ou drogas. Quando há abuso de drogas, como a cocaína, o fluxo de dopamina é alterado, levando a eventuais mudanças físicas na resposta do cérebro à droga. O estudo mostrou que o mesmo acontece com o vício em comida. Ou seja, o consumo exagerado leva a uma resposta neuroadaptativa nos circuitos de recompensa do cérebro, semelhante ao vício de drogas, facilitando a obesidade ou a dependência de drogas.

Referência(s)

Dopamine D2 receptors in addiction-like reward dysfunction and compulsive eating in obese rats. Nature Neurociense. Disponível em http://www.nature.com/neuro/journal/vaop/ncurrent/full/nn.2519.html
Compulsão por gordura funciona como vício em cocaína, diz estudo, BBC Brasil. Disponível em http://www.bbc.co.uk/portuguese/ciencia/2010/03/100329_gordura_vicio_dg.html

Consuma Fibras Todos os Dias

Quer que seu intestino funcione como um reloginho? Coma alimentos ricos em fibras! Elas regulam o trânsito intestinal e ajudam na formação do bolo fecal. Encontradas em partes de alimentos de origem vegetal, existem as fibras solúveis – presentes na aveia, frutas cítricas (bagaço), maçã, pêra e goiaba (com casca) e leguminosas (feijão, lentilha) –,que, quando ingeridas, agem no estômago e no intestino delgado e são capases de aumentar a sensação de saciedade, ajuda na diminuição dos níveis de colesterol e retardar a absorção de glicose (açúcar no sangue), e as fibras insolúveis, que estão nos cereais integrais e nas verduras em geral. Estas não são digeridas nem absorvidas, ou seja, passam inalteradas pelo intestino, auxiliando seu funcionamento.

QUANTO CONSUMIR?

Recomenda-se a ingestão de, no mínimo, 25 gramas de fibras por dia. Por exemplo, 100 gramas (3 colheres de sopa cheias) de arroz integral fornecem 3,5 gramas de fibras, enquanto 100 gramas de feijão preto tem 5 gramas, a mesma quantidade que uma unidade média de goiaba. E mais: 3 colheres de aveia, oferecem 3,4 gramas de fibras. Mas atenção! Para que as fibras cumpram seu papel é importante tomar bastante água ao longo do dia.

Fonte: Guia Alimentar da População Brasileira

Campanha de Combate a Fome

 

Prezados Leitores!

A Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) lançou uma petição online contra a fome. A campanha visa mobilizar as pessoas a ficarem furiosas com o fato que cerca de um bilhão de pessoas vivem com fome no mundo. O projeto é intitulado "1 billion hungry", que significa 1 bilhão com fome, na tradução literal.

Um apito amarelo é usado como símbolo da campanha. O objeto serve para encorajar as pessoas a apitar contra a fome. A petição tem abrangência mundial e pede que os governos façam da erradicação da fome sua principal prioridade. A meta da campanha é recolher um milhão de assinaturas até o dia 16 de outubro, Dia Mundial da Alimentação. O documento pode ser assinado por meio do site www.1billionhungry.org.

Do total de um bilhão de pessoas que vivem com fome, 642 milhões estão na Ásia e no Pacífico, 265 milhões na África Subsariana, 53 milhões na América Latina e Caribe, 42 no Oriente Médio e norte da África e 15 milhões em países desenvolvidos. A FAO estima que a produção agrícola global precise aumentar em 70% para alimentar uma população estimada em nove bilhões de pessoas em 2050.

Vamos cumprir nosso papel de cidadão e de HUMANIDADE, e manifestar nossa indignação a respeito do fato. Bilhões de dólares são gastos todos os anos investidos em guerras, pesquiza e desenvolvimento de indústria bélica e compra de armas para destruição e assassinato em massa. Se metade desse dinehiro fosse utilizado para matar a fome dos famintos, conservação do meio ambiente e reaproveitamento de alimentos e recursos naturais não existiria fome no mundo.

A alimentação é um DIREITO de qualquer ser humano que vive na terra. E considero nosso DEVER ajudar no que for possível, mesmo que seja apenas com uma assinatura. Isto pode fazer a diferença pois é uma campanha de âmbito global.

EU JÁ FIZ MINHA PARTE! FAÇA A SUA! Gastamos tanto tempo visitando sites de fofoca e notícias e re-encaminhando e-mails de piada. Vamos gastar um tempinho também com algo produtivo.

GRANDE ABRAÇO A TODOS E AJUDEM A DIVULGAR O BLOG E A CAMPANHA!

Dúvida Sobre Resultado de Glicemia (Pergunta Enviada)

Olá Gustavo...
Antes de mais agradeço sua atenção e sua ajuda...

Minha situação é a seguinte...estou obeso e era sedentário...digo era pq estou mudando essa situação...

Mas tenho uma dúvida e conto com sua ajuda nisso...
Tive dengue e após o final da mesma...exatamente após uns 20 dias fiz um exame de Glicemia e dei 110mg, depois dei uma segurada na alimentação é fiz mais 3 exames e todos deram na casa de 85mg, depois disso fui até uma endocrino...e ela pedio um exame de Curva de Glicemia...e deu o seguinte...
No jejum deu 106mg
após 2 horas com o tal suco deu 128mg

Minha endocrino disse que sou Pré-Diabético...ai falei com outro médico que não disse bem isso...enfim estou na dúvida...e espero de coração que você possa me ajudar nessa dúvida ok...

1º Eu sou pré-diabético?
2º Se sim...isso tem como controlar ou curar com perda de peso e etc...

Desde já agradeço sua ajuda e peço desculpas pela ignorância...
Paulo - Araçatuba SP

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Olá Paulo! Boa Noite!

Obrigado pela visita e pela pergunta! E nada de desculpas por ignorância, esta sua dúvida é muito comum e acontece principalmente devido a uma série de mudanças que ocorrem com certa frequência nos valores e nomenclaturas da classificações de exames laboratoriais.
O que acontece é o seguinte. Quando fazemos o exame de glicemia, ou qualquer outro exame, temos várias classificações de acordo com o resultado do seu exame. Desde 2003, O Comitê de Diagnóstico e Classificação de Diabetes Mellitus (Committes on Diagnosis and Classification of Diabetes Mellitus), que é um orgão internacional responsável por determinar estas tais nomenclaturas, determinou que as glicemias em jejum de 12 horas com valores entre 100 e 125 mg/dl seria classificadas com o seguinte nome, Glicemia Jejum Alterada ou Pré-Diabetes.

Mas o que significa isto? Na verdade, não significa que você será necessariamente diabético, apenas se enquadram como diabéticos aqueles indivíduos em que o exame de glicemia jejum encontra-se acima de 125 mg/dl por 2 ou mais vezes.

Portanto, na verdade os seus dois médicos estão com razão, sua endocrino te classificou como sendo pré-diabetico de acordo com a nomenclatura científica e seu outro médico disse que não era assim no sentido de que você não será necessariamente diabético.

Com certeza ambos te recomendaram a perda de peso, educação alimentar (cortar açúcar, gorduras, sal, etc...) e a pática de atividade física. Está é a conduta mais adequada para seu caso no momento. Sua glicemia encontra-se alta, mas nunca chegou acima dos 110 mg/dl pelo que você relatou, portanto, te afirmo com grande convicção de que você tem sim grandes chances de não se tornar diabético se mudar seus hábitos de vida. Entretanto eu te afirmo com o dobro de convicção de você terá diabetes em breve se não se cuidar.

Para uma melhor avaliação dos seus riscos reais de desenvolver diabetes somente fazendo uma anaminese mais aprofundada no seu caso. Precisamos conhecer seu histórico de doenças desde a infancia, histórico familiar, saber como anda os outros exames de sangue principalmente colesterol, triglicérides, exames renais e hepáticos, conhecer seus hábitos alimentares, sua antropometria (peso, altura, percentual de gordura corporal, circunferências, etc...), uso de medicamentos, atividade física, etilismo, tabagismo ativo ou passivo, etc...

Como pode-se observar, é bem mais complexo do que um simples número em um papel. Independente de qualquer coisa, o importante é seguir as recomendações dos profissionais que cuidam de você e lembrar sempre que saúde é uma só! Depois que estragar ela nunca mais será a mesma... Deixe esta função por conta do tempo e da vida, que mais cedo ou mais tarde irá dar conta disso... Procure sempre dificultar e não facilitar o lado dela. Afinal ninguem quer ficar doente e sentir dores, restrições extremas e nem qualquer tipo de sofrimento.

No seu caso é muito válido o acompanhamento de um bom nutricionista, devidamente qualificado e capacitado para te tratar e impedir que você tenha problemas mais graves no futuro. Mas lembre-se, a chave de tudo está dentro de você!

Grande Abraço e volte sempre!

Estou a disposição para mais esclarecimentos.

Gostaria de solicitar sua autorização para postar nossos e-mails em meu blog para que pessoas com o mesmo problema seu possam também serem ajudadas!

Por favor acuse o recebimento da resposta e ajude a difulgar o blog!

Tenha uma Boa Noite!

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Quanto a publicar o e-mail tem meu apoio...mesmo porque estamos na busca de ajuda para pessoas como eu que talves por falta de informação fique alarmado com isso...
desde já agradeço sua ajuda e atenção...
Paulo - Araçatuba SP

Obesidade na Adoslecencia (Pergunta Enviada)

"Preciso de ajuda, meu filho tem 16 anos, 1,80 de altura e 116 quilos, ela está tratando um problema de tireóide, hipertirioidismo, antes de descobrir o problema de saúde ele já estava acima do peso, com 100 k. e voltou para 65 k. só que depois que começou o tratamento ele começou a engordar e cada dia está mais gordo, o endocrinologista diz que não pode fazer nada, pois ele não pode tomar remédio para emagrecer e agora o que posso fazer para ajudar o meu filho?"

BOM DIA!

FIQUEI BASTANTE SENSIBILIZADO COM O CASO DO SEU FILHO, POR CONVIVER DIÁRIAMENTE COM PESSOAS QUE TÊM ESTE TIPO DE PROBLEMAS CONHEÇO MUITO BEM AS DIFICULDADES QUE OS AFETADOS PASSAM, PRINCIPALMENTE OS FAMILIARES E A PROPRIA PESSOA, QUANDO SE TRATA DE UM JOVEM COMO SEU FILHO A SITUAÇÃO TORNA-SE AINDA MAIS DELICADA. O IMPORTANTE É ESTAR SEMPRE LUTANDO JUNTOS POIS O APOIO DA FAMÍLIA É UM DOS PONTOS MAIS IMPORTANTES NESSAS SITUAÇÕES.

NO CASO COMO NO DO SEU FILHO É PRECISO PRIMEIRAMENTE IDENTIFICAR O PONTO PRINCIPAL DA OBESIDADE DELE, JA SABEMOS QUE A TIREÓIDE NÃO ANDA FUNCIONANDO BEM, MAS NÃO ACREDITO QUE SEJA APENAS ESTE O PROBLEMA DELE. O ENDÓCRINOLOGISTA ESTÁ CERTO EM NÃO PRESCREVER MEDICAMENTOS ANOREXÍGENOS (PARA EMAGRECER), PRIMEIRO DEVIDO AO SEU PROBLEMA DA TIREÓIDE SEGUNDO POR CAUSA DA IDADE DE SEU FILHO. ENTRETANTO COM CERTEZA ELE DEVE TER PASSADO MEDICAMENTOS PARA O TRATAMENTO DA TIREÓIDE, ESTES REMÉDIOS DE CERTA FORMA AJUDAM NO PROCESSO DE EMAGRECIMENTO, POIS REGULAM A TIREÓIDE QUE É A GLÂNDULA RESPONSÁVEL POR CONTROLAR OS HORMÓNIOS QUE DETERMINAM A VELOCIDADE DO NOSSO METABOLISMO (FUNCIONAMENTO DO CORPO).

PARA IDENTIFICARMOS QUAL O VERDADEIRO PROBLEMA PRECISAMOS FAZER ALGUNS EXAMES CLÍNICOS E BIOQUÍMICOS COMPLEMENTARES. ASSIM, JUNTO COM UMA ANAMINESE, IDENTIFICAMOS PRONTAMENTE TODOS OS PROBLEMAS E PASSAMOS A TRATAR UM POR UM.

ATUALMENTE NA MAIORIA DAS VEZES, A OBESIDADE NA ADOLESCÊNCIA ENCONTRA-SE RELACIONADA COM O SEDENTARISMO COMBINADO COM MAUS HÁBITOS ALIMENTARES, PODENDO SER OU NÃO AGRAVADO POR ALGUMA DOENÇA COM É O CASO DO SEU FILHO. NÃO POSSO SIPLESMENTE TE DAR ESTE DIAGNÓSTICO VIA E-MAIL APENAS ESTOU TE FALANDO O QUE OCORRE NA MAIORIA DOS CASOS.

O QUE TE ACONSELHO É QUE PROCURE UMA ORIENTAÇÃO PROFISSIONAL MULTIDISCIPLINAR, NESSES CASOS NÃO SÓ O TRABALHO DO ENDOCRINOLOGISTA É IMPORTANTE, MAS TAMBÉM UMA INTERVENÇÃO NUTRICIONAL E PSICOLÓGICA SÃO DE MUITA VALIA PARA O MELHOR E MAIS RESULTADO.

NÃO SE DESESPERE, ESTE NÃO É O CAMINHO, SEU FILHO AINDA É NOVO E CONSEGUE REVERTER ESTA SITUAÇÃO SE TIVER O ACOMPANHAMENTO DE BONS PROFISSIONAIS E O APOIO DA FAMÍLIA.

GOSTARIA DE SABER DA SENHORA, SE AUTORIZA POSTAR NOSSAS CONVERSAS POR E-MAIL EM MEU BLOG PARA QUE PESSOAS COM PROBLEMAS PARECIDOS POSSAM TAMBÉM SER AJUDADAS, CLARO QUE SEM DIVULGAR SEU NOME NEM SEU E-MAIL OU QUALQUER INFORMAÇÃO QUE POSSA EXPOR SEU FILHO.

ESTOU DE PRONTIDÃO PARA QUAISQUER ESCLARECIMENTOS OU DÚVIDAS. POR FAVOR, CONFIRME O RECEBIMENTO DESTE E-MAIL. AGUARDO NOVO CONTATO!

GRANDE ABRAÇO A TODOS E BOA SORTE!

FORÇA E FIQUEM COM DEUS.

ATENCIOSAMENTE

"GUSTAVO, BOA TARDE!

MUITO OBRIGADA PELA SUA ATENÇÃO E TAMBÉM POR SUA ORIENTAÇÃO, VOU SEGUIR SEU CONSELHO, POIS TUDO FAREI PARA REVERTER ESSE QUADRO EM QUE MEU FILHO SE ENCONTRA NO MOMENTO.

QUANTO AO SEU BLOG, PODE FICAR A VONTADE, EU LHE AUTORIZO SEM PROBLEMAS, MESMO PORQUE MINHA INTENÇÃO É CONSEGUIR AJUDA, E SE O QUE ESTAMOS PASSANDO PODER AJUDAR OUTRAS PESSOAS EU FICO FELIZ.

GRATA"

O Que é Pré-Diabetes?

Antes do desenvolvimento do diabetes tipo 2, as pessoas normalmente passam pelo estado de pré-diabetes, em que o nível de glicemia é maior que o normal, mas não alto o suficiente para caracterizar o diabetes, que está entre 100 mg/dl e 125 mg/dl no exame da glicemia em jejum, ou entre 140 mg/dl e 199 mg/dl na segunda hora do teste de curva glicêmica. Nem todos os pré-diabéticos tornam-se, necessariamente, diabéticos, mas este estado de saúde requer uma atenção maior devido ao risco da progressão.

O número de casos diagnosticados de diabetes tipo 2 vem sofrendo aumento decorrente, principalmente, de obesidade e inatividade física. E são justamente os ndivíduos com sobrepeso ou obesidade os que apresentam risco maior de desenvolver a progressão para diabetes tipo 2 quando pré-diabéticos.

Diversos estudos avaliaram a eficácia de intervenções no estilo de vida e medicamentosas sobre a redução da resistência à insulina em indivíduos pré-diabéticos e as conclusões mostram que mudanças para uma vida mais ativa e saudável podem ser tão eficientes e menos invasivas do que o tratamento medicamentoso.

A adoção de hábitos de vida mais saudáveis, como uma dieta hipocalórica e hipogordurosa e 150 minutos por semana de atividade física em intensidade moderada foi responsável pela redução de peso e chances de desenvolvimento de diabetes tipo 2 em indivíduos com pré-diabetes.

A perda de peso parece ser a variável mais importante para estes resultados, pois 1 Kg de peso corporal perdido está associado com uma redução de 16% de risco para diabetes. Entretanto, indivíduos que mudaram seus hábitos de vida e não necessariamente perderam peso, também apresentaram resultados positivos.

Bibliografia:

Sociedade Brasileira de Diabetes. Pré-diabetes. O que é isso? Disponível em: http://www.diabetes.org.br/tipos-de-diabetes/128. Acessado em: 04/12/2009.
American Diabetic Association. Pre-diabetes. Disponível em: http://www.diabetes.org/diabetes-basics/prevention/pre-diabetes/.

Ma J, King AC, Wilson SR, Xiao L, Stafford RS. Evaluation of lifestyle interventions to treat elevated cardiometabolic risk in primary care (E-LITE): a randomized controlled trial. BMC Fam Pract. 2009;10:71Disponível em: http://www.biomedcentral.com/1471-2296/10/71.

Perreault L, Kahn SE, Christophi CA, Knowler WC, Hamman RF. Regression From Pre-Diabetes to Normal Glucose Regulation in the Diabetes Prevention Program. Diabetes Care. 2009;32(9):1583-8. Disponível em: http://care.diabetesjournals.org/content/32/9/1583.long.

Qual o Papel do Nutricionista na Prevenção e Tratamento do Diabetes Tipo 1? (Pergunta Enviada)

Oi, boa noite. Conheci seu blog recentemente e achei muito interessante.

Gostaria de fazer uma pergunta: Qual o papel do nutricionista na prevenção e tratamento

de um paciente com Diabetes mellitus tipo 1?

A aguardo resposta e agradeço a atenção.

Júnior

BOM DIA JÚNIOR!

DESCULPE A DEMORA NA RESPOSTA DA PERGUNTA MAS É PORQUE EU REALMENTE ESTOU TENDO MUITO TRABALHO (GRAÇAS A DEUS), MUITAS PERGUNTAS ESTÃO SENDO ENVIADAS DIARIAMENTE E O CONSULTÓRIO NÃO PARA!

POIS BEM! EM RELAÇÃO AO DIABETES TIPO 1, SUA PREVENÇÃO E TRATAMENTO SÃO PRATICAMENTE OS MESMOS DO DIABETES TIPO 2, APESAR DE SEREM DOENÇAS DE FUNCIONAMENTO DIFERENTES, A SUA CAUSA E TRATAMENTO ESTÃO DIRETAMENTE ASSOCIADAS COM O CONSUMO EXCESSIVO DE CARBOIDRATOS SIMPLES, PRINCIPALMETE O AÇÚCAR. PARA EVITARMOS E TRATARMOS PRECISAMOS ESTABELECER PADRÕES INDIVIDUAIS PARA O CONSUMO DE ALIMENTOS PRINCIPALMENTE OS QUE SÃO RICOS EM CARBOIDRATOS SIMPLES, E TENTAR SUBISTITUÍLOS AO MÁXIMO POR CARBOIDRATOS COMPLEXOS.

O DIABETES TIPO 1 É GERALMENTE UM POUCO MAIS AGRESSIVO, POIS NA MAIOR PARTE DAS VEZES SE MANIVESTA MAIS PRECOCEMENTE, AINDA NA INFÂNCIA OU ADOLESCÊNCIA, ESTE TIPO TAMBÉM PRECISA DE UM TRATAMENTO COM INSULINA DESDE CEDO POIS O PORTADOR NÃO CONSEGUE PRODUZÍLA OU PRODUZ EM QUANTIDADES INSUFICIENTES. O DIABÉTICO TIPO 2 TAMBÉM EM ALGUNS CASOS PODE NECESSITAR DE TRATAMENTO COM INSULINA MAS NÃO EM TODOS OS CASOS, ESTA SE TORNA A PRINCIPAL DIFERENÇA NO TRATAMENTO ENTRE AS DUAS DOENÇAS.

ASSIM COMO NO DIABETES TIPO 2 O TRATAMENTO INDIVIDUALIZADO TÊM RESULTADOS MAIS EFICIENTES E O CONTROLE É POSSÍVEL DESDE QUE HAJA UMA ASSOCIAÇÃO CORRETA ENTRE QUANTIDADE DE AÇÚCAR INGERIDO E QUANTIDADE DE INSULINA INJETADA.

JÁ POSTEI ANTERIORMENTE DOIS INTERESSANTES ARTIGOS QUE PODEM AJUDAR A ENTENDER AINDA MAIS SOBRE O DIABETES, UM QUE DEMONSTRA A RELAÇÃO ENTRE O DIABETES TIPO 1 E O GLUCAGON E TAMBÉM FALA UM POUCO SOBRE O FUNCIONAMENTO DA DOENÇA http://dicasdonutricionista.blogspot.com/2010/04/diabetes-tipo-i-x-glucagon-pergunta.html E UM OUTRO RECENTEMENTE POSTADO QUE FALA SOBRE O PAPEL DO NUTRICIONISTA NO TRATAMENTO DO DIABÉTICO TIPO 2, QUE COMO EU DISSE SÃO NO GERAL OS MESMOS http://dicasdonutricionista.blogspot.com/2010/06/papel-do-nutricionista-no.html.

NA PRÓXIMA POSTAGEM FALAREI SOBRE A DIFERENÇA ENTRE AS DUAS DOENÇAS PARA QUE FIQUE BEM CLARO A TODOS.

AGRADEÇO A SUA PERGUTA E PONHO-ME DE PRONTIDÃO PARA QUAISQUER FUTURAS DÚVIDAS OU ESCLARECIMENTOS.

GRANDE ABRAÇO E FIQUE SEMPRE LIGADO.

Cuidados com as Festas Juninas

O mês de junho é quase como um final de ano em termos de comemorações. Os vários santos lembrados com festas nessa época acabam criando situações em que as comemorações viram motivo para muita comilança. Fora isso, o friozinho que já começa a chegar em algumas regiões do País é um incentivo a mais para cair em tentação.

Mas tudo pode ser amenizado e aproveitado se a pessoa trabalhar com trocas, isto significa que, se a pessoa vai a uma festa onde sabe que estará exposta aos pés-de-moleque, paçocas, batatas doces, canjica e tantos outros quitutes da época, é bom procurar fazer as refeições anteriores de forma equilibrada e com mais ênfase em legumes e verduras. A mesma atitude pode ser adotada nas refeições do dia seguinte.

Mas mesmo que se faça essas trocas, é bom lembrar que não se deve abusar. Não comer em exagero e passar ao largo das bebidas típicas, como vinho quente e quentão, que são muito açucaradas, é um bom caminho para evitar dores de cabeça posteriores.

O importante é saber que todos os alimentos típicos das festas juninas são bastante calóricos e contêm muito carboidrato, e isso vale tanto para os doces com açúcar como para os dietéticos.

Como por exemplo, o pé-de-moleque, que na versão normal tem 77 calorias e 6 gramas de carboidratos e, na versão diet, tem 61 calorias e também 6 gramas de carboidratos. Isto é praticamente meio lanche. O mesmo acontece com a paçoquinha, com 107 calorias e 12 gramas de carboidratos na versão com açúcar e 100 calorias e 9 gramas de carboidratos na versão diet.

Portanto, muito cuidado com as festas juninas, independentemente se vc tem alguma doença ou se apenas quer evitar uns quilinhos a mais.

Papel do Nutricionista no Tratamento do Diabetes Tipo 2

Oi, bom dia. Gostaria que vc me respondesse uma pergunta. Você pode me dizer o papel do nutricionista no tratamento de um paciente que tem diabetes mellitus do tipo 2.

Aguardo resposta.

Grata.

Carol Morais

BOM DIA CAROL!

O DIABETES É UMA DOENÇA DEGENERATIVA NÃO TRANSMISSÍVEL, OU SEJA, ELA É UMA DOENÇA QUE AO LONGO DO TEMPO TENDE SEMPRE A SE EVOLUIR E NÃO PODE SER TRANSMITIDA, APESAR DE PODER SER HERDADA. INDEPENDENTE SE FOR TIPO 1 OU TIPO 2 ESTA DOENÇA SEGUE A MESMA REGRA APESAR DE TER ETIOLOGIAS DIFERENTES.

INFELIZMENTE AINDA NÃO EXISTE CURA PARA O DIEBETES, ENTRETANTO EXISTE CONTROLE, MUITO EFETIVO POR SINAL, DESDE QUE COMECE CEDO SOBRE O ACONSELHAMENTO E SUPERVISÃO DE PROFISSIONAIS QUALIFICADOS. UM DOS MAIS IMPORTANTES NESSE CASO É O NUTRICIONISTA.

O NUTRICIONISTA É TÃO IMPORTANTE PORQUE ELE QUE VAI CALCULAR E ENSINAR O DIABÉTICO A QUANTIDADE E A FREQUÊCIA DE CONSUMO DE CADA ALIMENTO, PRINCIPALMENTE DO CONSUMO DE CARBOIDRATOS.

O CARBOIDRATO É MUITO IMPORTANTE PARA QUALQUER SER HUMANO INCLUSIVE PARA O DIABÉTICO, POIS É ELE QUE NOS FORNECE A GLICOSE, QUE ÉA PRINCIPAL FONTE DE ENERGIA DO NOSSO CORPO, É COMO SE FOSSE A GASOLINA PARA O CARRO. O QUE ACONTECE NO DIABÉTICO TIPO 2 É QUE ELE TEM UMA DEFICIÊNCIA NAS CELULAS BETA DO PÂNCREAS, ISTO FAZ COM QUE O CORPO DO DIABÉTICO NÃO CONSIGA TRASNFORMAR ESTA GLICOSE EM ENERGIA, ACUMULANDO-A NA CORRENTE SANGUÍNEA E TRAZENDO VÁRIOS PROBLEMAS, PRINCIPALMENTE A MÉDIO E LONGO PRAZO.

ESTES PROBLEMAS PODEM SER AMENIZADOS E ATÉ MESMO TER SEU APARECEMENTO IMPEDIDO SE O DIABÉTICO CUIDAR DE SUA ALIMENTAÇÃO. ELA É O PONTO MAIS IMPORTANTE NA VIDA DO DIABÉTICO, E ELE DEVE ENXERGAR O ALIMENTO COMO SE FOSSE UM REMÉDIO.

REMÉDIOS TEM SEMPRE HORA E DOSAGEM PARA SEREM CONSUMIDOS, E SE O ALIMENTO PARA O DIABÉTICO É REMÉDIO ESTE TAMBÉM DEVERÁ TER UM CUIDADO ESPECIAL PARA SER CONSUMIDO. SOMENTE O NUTRICIONISTA É O PROFISSIONAL TOTALMENTE HABILITADO PARA A PRESCREVER UMA DIETA INDIVIDUALIZADA PARA CADA PACIENTE.

INFELIZMENTE O QUE VEMOS HOJE EM DIA É UM TRATAMENTO COLETIVO, ONDE DIETAS SÃO DIVULGADAS PARA TODOS OS DIABÉTICOS SEM CONSIDERAR A INDIVIDUALIDADE DE CADA UM. É FATO QUE EXISTE UMA REGRA GERAL PARA A ALIMENTANÇÃO DE TODO E QUALQUER DIABÉTICO, ENTRATANTO UM TRATAMENTO COM O NUTRICIONISTA, INDIVIDUALIZADO GARANTE UM MELHOR RESULTADO NO TRATAMENTO PROLONGANDO A SAÚDE DO DIABÉTICO E PREVENINDO COM MAIOR SEGURANÇA O APARECIEMENTO DOS PROBLEMAS CAUSADOS PELA DOENÇA.

É VALIDO LEMBRAR QUE O MÉDICO TAMBÉM É DE SUA IMPORTÂNCIA NO TRATAMENTO DO DIABÉTICO, PRINCIPALMENTE DO ENDOCRINOLOGISTA QUE É O MÉDICO RESPONSÁVEL PELA SAÚDE DAS GLÂNDULAS DO NOSSO CORPO.

PORTANTO, TODOS OS DIABÉTICOS DEVEM PROCURAR TODOS OS PROFISSIONAIS POSSÍVEIS PARA O ACOMPANHAMENTO E CUIDADO COM SUA SAÚDE.

ESPERO TER CONSEGUIDO RESPONDER SUA PERGUNTA CAROL, QUALQUER OUTRA DÚVIDA ESTOU A DISPOSIÇÃO. DESCULPE A DEMORA PARA RESPODER MAS FOI DEVIDO A UMA VIAGEM QUE PRECISEI FAZER PARA TRATAR DE ASSUNTOS PROFISSIONAIS.

MUITO OBRIGADO TODOS E UM GRANDE ABRAÇO E BOA SEMANA!

Dietas Vegetarianas Também Precisam de Planejamento

A decisão de não comer carne ou produtos de origem animal em geral, que cada vez mais pessoas adotam como norma de vida, nem sempre significa, como querem seus adeptos, optar por hábitos alimentares saudáveis. Muitas vezes, quem decide tornar-se vegetariano acaba simplesmente deixando de comer a carne sem fazer as substituições adequadas para manter seu organismo bem nutrido.

É comum que pessoas ditas vegetarianas substituam a carne por produtos pouco saudáveis, ricos em gorduras trans, por exemplo, alimentando-se de forma geral apenas com lanches, salgadinhos e outros produtos industrializados.

As diretrizes do último consenso da American Dietetic Association (ADA), datado de 1997, afirmam que o vegetariano pode estar nutrido adequadamente em qualquer fase da vida, desde que sua alimentação seja bem planejada. Os produtos de origem animal são responsáveis por fornecer micronutrientes como a vitamina B12, ferro, cálcio e zinco, além das proteínas essenciais à saúde. Deixar de consumir esses produtos obriga a uma série de substituições, para evitar danos ao bem-estar.

A vitamina B12, que auxilia na divisão e renovação celular, pode ser encontrada no leite e nos ovos, mas também está presente em alguns cereais industrializados que são fortificados com essa vitamina. O ferro também pode ser absorvido a partir das leguminosas, como feijão, ervilha seca, soja e lentilha, mas, para ser aproveitado adequadamente é preciso ingerir frutas, principalmente as ácidas, ou verduras de folhas escuras.

O cálcio, elemento fundamental na formação e preservação de ossos e dentes, está no leite e derivados e também em legumes, tofu, leite de soja, tahine, algas marinhas, amêndoas e figos. No trigo integral, leguminosas, nozes, cereais em geral e tofu, encontra-se o zinco, importante na formação de enzimas.

As proteínas essenciais, que não são produzidas pelo corpo humano, podem ser encontradas nas folhas escuras, cereais e leguminosas. As proteínas têm importante função de construção, explica Maura. São elas que permitem a formação dos tecidos e da massa muscular.

Comer um prato de arroz com feijão, legumes e verduras, tendo como sobremesa uma fruta garante a boa nutrição, já que todos os nutrientes necessários à manutenção da saúde estão sendo consumidos. Além disso, componentes como o feijão e folhas, por exemplo, ricos em fibras, ajudam a retardar a digestão, dão sensação de saciedade e não interferem no controle da glicemia.

Alimentação Saudável Também para Ganho de Peso

Na contramão do que a maior parte da população almeja, acredite, muitas pessoas desejam ganhar peso e sofrem para conseguir.

Você pode pensar, ganhar peso é muito mais fácil do que eliminar peso pois é só comer em grande quantidade e alimentos muito calóricos, mas isso não é verdade. Ganhar peso é tão ou mais difícil do que eliminar.

Isso acontece, pois a dificuldade em ganhar peso se deve ao famoso metabolismo, que por algum motivo aproveita os nutrientes para formar energia e não armazená-la, ou por genética, ou por distúrbios como o hipertireoidismo que podem dificultar o aumento de peso.

A tireóide é uma glândula que produz hormônios responsáveis por regular a nossa taxa de metabolismo, quando esses hormônios são produzidos em excesso, como é o caso do hipertireoidismo, há um aumento do nosso gasto metabólico basal, ou seja, calorias “gastas” para realizar as nossas funções vitais.

A recomendação de uma dieta saudável, equilibrada e a prática regular de atividade física, indicada para quem deseja eliminar peso serve também para quem deseja ganhar peso.

Pessoas magras também desenvolvem doenças como: colesterol, hipertensão ou diabetes. Portanto, nada de exagerar nos doces, frituras, alimentos tipo fast-food, embutidos, queijos amarelos, etc. O mais importante é se manter saudável, magrinho ou gordinho!

O ideal é sempre consultar um nutricionista para que ele possa elaborar um plano alimentar específico para você, de acordo com as suas necessidades. Ele também poderá avaliar a necessidade ou não do uso de suplementos alimentares.

Mas vamos te dar algumas dicas que podem te ajudar a ganhar alguns quilinhos sem prejudicar sua saúde:

- Evite ficar mais de 2 horas sem se alimentar;

- Faça de 5 a 6 refeições diárias;

- Prefira os carboidratos, principalmente os integrais. O carboidrato é excelente fonte de energia e os cereais integrais altamente nutritivos;

- Adicione azeite de oliva na sua salada. O azeite além de aumentar o seu consumo de calorias, te ajudará no combate aos radicais livres e no controle das taxas de colesterol;

- Consuma frutas oleaginosas como: macadâmia, nozes, castanhas. Assim como o azeite, elas são fonte das chamadas “gorduras boas” (mono e poliinsaturadas) e te ajudarão na prevenção de doenças cardiovasculares;

- Pratique musculação Essa atividade favorecerá o aumento de massa muscular e conseqüente aumento de peso.

Fumantes têm duas vezes maior risco de cegueira, alertam especialistas

Há pelo menos 1 bilhão de fumantes em todo o planeta, e essas pessoas têm o dobro de chances de ficarem cegas, segundo alerta a Organização Mundial da Saúde (OMS) nesta segunda-feira, em ocasião ao Dia Mundial sem Tabaco. De acordo com especialistas, o tabagismo é a segunda maior causa de mortes no mundo, atrás apenas de problemas cardiovasculares, sendo responsável pelo óbito de um a cada dez adultos. E o cigarro pode afetar, inclusive, pessoas que não fumam, mas convivem com fumantes, causando doenças graves, incluindo aquelas que podem levar à cegueira.

“O olho é uma das regiões mais atingidas pelo tabaco, tanto em fumantes ativos quanto em passivos. O risco de desenvolver catarata é duas vezes maior entre fumantes que entre não-fumantes”, alerta a oftalmologista Neuza Rios, do Hospital Oftalmológico de Brasília. “Existe também maior incidência de degeneração macular relacionada à idade (DMRI) em fumantes, que têm até 2,5 vezes mais chances de ter a doença. A DMRI leva à baixa acuidade visual (qualidade e quantidade de visão), muitas vezes irreversível”, completa. De acordo com a especialista, o hábito de fumar favorece a manifestação da DMRI, na medida em que as toxinas presentes no tabaco aumentam o estresse oxidativo da retina e faz surgir novos vasos sanguíneos anormais sob a mácula. “Esses vasos, por serem anormais, deixam extravasar líquidos que danificam a visão, dando a sensação de embaçamento central”, explica.

Além da catarata e da degeneração macular, a exposição ou uso do tabaco em médio e longo prazo pode causar olho seco, piora na tolerância ao uso de lentes de contato (o que aumenta o risco de úlceras corneanas), dificuldade para controlar conjuntivites alérgicas, além de poder aumentar a pressão intraocular, facilitando o surgimento e dificultando o controle do glaucoma. “Estudos recentes também relacionam uma maior incidência de estrabismo e hipermetropia em filhos de mães fumantes”, completa a oftalmologista.

Fonte: Atf Comunicação. Press release. 29 de maio de 2010.

Porque a Gordura se Acumula no Corpo?

Nos tempos remotos, quando o homem vivia em cavernas e era nômade, o organismo humano desenvolveu um processo para proteger a vida. Com todas as dificuldades em conseguir alimento na natureza em certas ocasiões, quando a caça ia mal e a natureza não fornecia o necessário, o homem precisava acumular energia. Como não sabia quando teria comida disponível, o organismo armazenava toda a energia que podia para garantir a sobrevivência. Essa energia era armazenada na forma de gordura.

Quando o homem das cavernas encontrava alimento, comia muito. O organismo interpretava isso como um sinal para começar a armazenar, na expectativa de que sofreria novamente um longo período de escassez.

Esse mecanismo permanece no DNA do homem até hoje. E os alimentos que o homem consume atualmente são bem diferentes das frutas e alimentos crus com os quais o homem das cavernas estava acostumado. Agora tudo é frito, doce, industrializado…

O mecanismo de reserva, aliado ao alto teor calórico dos alimentos, facilita ainda mais o acúmulo de gordura no corpo.

E essa gordura é bastante persistente. É difícil de se perder. Isso porque ela possui uma estrutura molecular que dificulta a queima. Ela precisa de, por exemplo, 3,5 vezes mais esforço para ser queimada do que o carboidrato, outra fonte de energia.

Fonte: Entre na Línea

NUTRICIONISTA NO NO INFERNO (PIADA)

BOM DIA CAROS LEITORES!

SEI BEM QUE MEU BLOG É VOLTADO PARA DICAS DE SAÚDE E BOA ALIMENTAÇÃO, MAS COMO NINGUÉM É DE FERRO E COMO NÃO É TODOS OS DIAS QUE VEJO UMA BOA PIADA FALANDO DE NUTRICIONISTAS RESOLVI POSTAR ESTA QUE RECEBI DE UMA QUERIDA AMIGA QUE JÁ FOI MINHA PROFESSORA NA ÉPOCA DE FACULDADE.

DEI BOAS RISADAS COM ELA ESPERO QUE VOCÊS TAMBÉM ACHEM ENGRAÇADO... AFINAL RIR É UM ÓTIMO REMÉDIO E TRÁS MUITOS BENEFÍCIOS PARA A NOSSA SAÚDE... (VIU SÓ COMO NÃO SAÍ DO FOCO? RS)

BOA LEITURA E DIVIRTAM-SE, AINDA HOJE POSTAREI NOVAMENTE! MUITO OBRIGADO PELA VISITA E VOLTE SEMPRE!

Um Nutricionista desceu aos portões do inferno e foi admitido...
Mal havia chegado, já estava insatisfeito com o baixo nível de higiene do
inferno.

Logo começou a fazer projetos e várias ações para coibir aquele caos... com
boas práticas infernais, procedimentos padrões higiênicos infernais e APPCC
(Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle).

Pouco tempo depois já não havia no inferno o insuportável fedor, ninguém
melhor que ele sabia limpar uma sujeira do local. Criou várias planilhas de
monitoria com todos os registros de correções possíveis e ninguém mais
reclamava. O nutricionista era um cara muito popular por lá, mesmo fazendo
auditorias de autocontrole freqüentemente.

Um dia, Deus chamou o diabo ao telefone e perguntou, ironicamente:

- E então, como estão as coisas aí embaixo?

E o diabo respondeu:

- Uma maravilha! Agora aqui todos se beijam, se alimentam pois a alimentação
é de primeira qualidade sem nenhum risco à nossa saúde, as pessoas estão
mais felizes...... isso sem falar no que o nosso Nutricionista está planejando
um belo cardápio para breve!

Do outro lado da linha, surpreso, Deus exclamou:

- O quê!?! Vocês têm um Nutricionista aí? Isso foi um engano! Nutricionistas já
sofrem demais em colocar em prática todas as Portarias, Instruções
Normativas, Ofícios Circulares e outras normas emanadas diariamente e em
proporções avassaladoras do órgão central e por conta disso nunca vão para o
inferno. Mande-o subir aqui, imediatamente!

O diabo respondeu:

- Sem possibilidade! Eu gostei de ter um Nutricionista para cuidar de todos
nós e continuarei mantendo-o aqui.

Deus, já mais irritado, fala em tom de ameaça:

- Mande-o para cá, agora, ou tomarei as MEDIDAS LEGAIS NECESSÁRIAS.Mandarei instaurar um PAD (Processo Administrativo Disciplinar) contra
você.

Eis que o diabo soltou uma gargalhada:

- Hahahaha...! E onde é que você vai arrumar UM ADVOGADO AÍ EM CIMA?

AOS MEUS QUERIDOS AMIGOS ADVOGADOS! HEHEHE! GRANDE ABRAÇO A TODOS.... FOI SÓ BRINCADEIRINHA VIU? POR FAVOR, NÃO ME PROCESSEM!

O Que Fazer Para Evitar Gases Intestinais (Flatulência)?

Você sabe o que é flatulência? São gases intestinais, que causam grande desconforto, além de poder trazer constrangimento social. Esses gases são formados pelo ar engolido durante a fala e enquanto comemos ou por gases formados no aparelho digestório. Eles são expelidos por via oral (arrotos) ou via anal (gases intestinais).


O que pode causar flatulência?

- Consumir excesso de leguminosas como feijão, lentilha, ervilha, grão de bico, soja;

-Consumir excesso de vegetais como repolho, brócolis, couve-flor, couve, cebola, aspargo, rabanete, batata-doce, pimentão, pepino, aipo, berinjela;

- Carnes muito temperadas e defumadas, ovos cozidos, peixes, frutos do mar, queijos muito maduros (gorgonzola, parmesão), açúcar branco ou mascavo, doces e bebidas gasosas (refrigerantes, cervejas, espumantes);

- Adoçantes artificiais com sorbitol;

- Comer rápido e mastigar pouco os alimentos atrapalha a digestão;

- Falar muito durante as refeições. Isso faz com que se engula um grande volume de ar.


O que fazer para diminuir a flatulência?

- Procure comer devagar e não falar durante as refeições;

- Prefira alimentos ricos em fibras e beba bastante líquido;

- Não ingerir em excesso os alimentos que causam gases, citados acima;

- Procurar comer alimentos como maçã, iogurte, chás concentrados de salsinha e salsão e frutas perfumadas como pêra, pêssego, sem casca e bem maduras. Esses alimentos reduzem os odores das fezes;

- Caminhar após as refeições estimula os movimentos intestinais, melhorando seu funcionamento e evitando gases.

O Que São Alimentos Funcionais?

Os alimentos funcionais ou nutracêuticos são aqueles que colaboram para melhorar o metabolismo e prevenir problemas de saúde. Ou pelo menos deveriam ser assim: os cientistas já reconhecem as propriedades funcionais de muitos desses alimentos, porém os estudos ainda não são conclusivos pois a ciência ainda não consegue determinar uma dieta diária de alimentos funcionais que atenda a todas as necessidades do organismo.

Essas substâncias não são novidade, como às vezes prega a indústria de alimentos. As isoflavonas, por exemplo, compostos que ajudam na redução do colesterol ruim, fazem parte da alimentação humana desde que a soja foi descoberta pelos chineses, há mais de 5 000 anos.

O que vem acontecendo é um aprofundamento nos conhecimentos da natureza química das substâncias funcionais e das suas funções no organismo. Com isso, os laboratórios e a indústria alimentícia passaram a produzir, em larga escala, alimentos funcionais formulados ou “artificiais”, como leites fermentados, biscoitos vitaminados e cereais matinais ricos em fibras.

Para chegarem ao mercado, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária exige que o fabricante apresente provas científicas das propriedades funcionais alegadas na embalagem. Mas não se entusiasme demais com os rótulos: 1 litro de leite com ômega 3, por exemplo, oferece menos desse ácido graxo que uma posta de salmão.

Betacaroteno

O que faz: Ajuda a diminuir o risco de câncer.

Como age: Quando ingerimos gorduras e proteínas, o betacaroteno se converte em vitamina A, protegendo as células do envelhecimento.

Onde encontrar: Abóbora, cenoura, mamão, manga, damasco, espinafre, couve.

Isoflavonas

O que fazem: Atenuam os sintomas da menopausa.

Como agem: Por ter uma estrutura química semelhante ao estrógeno (hormônio feminino), alivia os efeitos de calor e cansaço da menopausa e da tensão pré-menstrual.

Onde encontrar: Soja e seus derivados.

Licopeno

O que faz: Está relacionado à diminuição do risco de câncer de próstata.

Como age: Evita e repara os danos dos radicais livres que alteram o DNA das células e desencadeiam o câncer.

Onde encontrar: Tomate e seus derivados, além de beterraba e pimentão.

Ômega 3

O que faz: Diminui o risco de doenças cardiovasculares.

Como age: Reduz os níveis de triglicerídeos e do colesterol total do sangue, sem acumulá-lo nos vaso sanguíneos do coração.

Onde encontrar: Peixes de água fria, como salmão e truta, e óleo de peixes.

Flavonóides

O que fazem: Diminuem o risco de câncer e atuam como antiinflamatórios.

Como agem: Anulam a dioxina, substância altamente tóxica usada em agrotóxicos.

Onde encontrar: Suco natural de uva e vinho tinto, além de alimentos como café, chá verde, chocolate e própolis.

Probióticos

O que fazem: São microorganismos vivos que ajudam no equilíbrio da flora intestinal.

Como agem: Impedem que bactérias e outros microrganismos patogênicos se proliferem no intestino.

Onde encontrar: Iogurtes e leites fermentados.

FONTE: SUPER INTERESSANTE

Onde Podemos Encontrar a Gordura Trans?

A gordura trans é o nome dado à gordura vegetal que passa por um processo de hidrogenação natural ou industrial. Ela começou a ser usada em larga escala a partir dos anos 1950, como alternativa à gordura de origem animal, conhecida como gordura saturada. Acreditava-se que, por ser de origem vegetal, a gordura trans ofereceria menos riscos à saúde. Mas estudos posteriores descobriram que ela é ainda pior que a gordura saturada, que também aumenta o colesterol total, mas pelo menos não diminui os níveis de HDL no organismo.

Em geral, as gorduras vegetais, como o azeite e os óleos, são bons para a saúde. Porém, quando passam pelo processo de hidrogenação ou são esquentadas, as moléculas são quebradas e a cadeia se rearranja. Essa nova gordura é que vai fazer todo o estrago nas artérias. Esse processo de hidrogenação serve para deixar a gordura mais sólida. E é ela que vai fazer com que os alimentos fiquem saborosos, crocantes e tenham maior durabilidade. O grande desafio atual da indústria é encontrar uma alternativa mais saudável à gordura trans, sem que os alimentos percam suas propriedades.

Esta gordura pode ocorrer naturalmente em alguns alimentos como leite e carnes, mas em pouca quantidade, não merecendo nossa atenção.

Devemos nos atentar para a gordura trans que está largamente distribuída em diversos alimentos industrializados, pois se você reparar na embalagem, em muitos produtos encontrará a gordura vegetal hidrogenada, que é um tipo de gordura trans, na lista de ingredientes.

A gordura hidrogenada é obtida através da hidrogenação industrial de óleos vegetais (que são líquidos à temperatura ambiente), formando uma gordura de consistência mais firme. Por suas características, ela melhora a palatabilidade e textura, e aumenta a vida de prateleira dos produtos, por isso é muito utilizada na indústria.
A gordura hidrogenada também é usada por redes de fast-food e restaurantes para frituras.

Produtos como:
- margarinas,
- sorvetes cremosos,
- biscoitos,
- bolos,
- tortas,
- pães,
- salgadinhos,
- pipoca de microondas,
- bombons,
- e tudo mais que contenha gordura hidrogenada, são fontes de gordura trans.

Lembre-se sempre de checar o rótulo dos produtos no supermercado e procurar por ela nos ingredientes.

Nutrição na Saúde dos Cabelos

BOA NOITE QUERIDOS LEITORES E LEITORAS!

ESTA POSTAGEM DE HOJE É EM HOMENAGEM ÀS MULHERES QUE VISITAM SEMPRE MEU BLOG, SEI QUE VOCÊS SÃO AS MAIORES ADMIRADORAS E INCENTIVADORAS, E SEI TAMBÉM QUE ESTE ASSUNTO INTERESSA A TODAS VOCÊS! PORTANTO, BOA LEITURA!

Manter uma alimentação saudável é de fundamental importância para a saúde dos cabelos. Uma alimentação equilibrada que satisfaz as necessidades de vitaminas e minerais pode proporcionar um cabelo mais brilhante e bem nutrido.

A vitamina B2, por exemplo, é muito importante nos processos de crescimento, reprodução de células e cicatrização, podendo favorecer os cabelos. Já a vitamina A é bem importante para um desenvolvimento normal, crescimento e manutenção saudável das células do couro cabeludo estando em níveis equilibrados no organismo.

Segundo especialistas, a carência de vitamina F (ácidos graxos essenciais) causa uma desorganização no processo de queratinização do couro cabeludo, estimulando o aparecimento da caspa. Há também indícios que a falta de B7 (biotina), que faz parte do complexo B, altera o ciclo de crescimento do cabelo, aumentando a duração da fase da queda natural dos fios. Os especialistas também sugerem que a deficiência de cálcio faz com que o cabelo fique frágil e quebradiço.

O ideal é se alimentar bem, ingerindo habitualmente frutas, hortaliças, leguminosas e incluindo alimentos integrais na dieta. Também faz-se necessário ter uma ingestão hídrica equilibrada para manter a hidratação do corpo.

Onde encontrar os nutrientes que mantém a saúde capilar?
Confira sugestões de alguns alimentos:

- Vitamina B2
Cereais (arroz integral, aveia, trigo), ovos, semente de girassol, ervilhas, repolho e agrião.

- Vitamina A
Cenoura, mamão, abóbora e acelga.

- Vitamina F
Óleos vegetais (amendoim, linhaça, girassol), amêndoas e abacate.

- Vitamina B7
Gérmen de trigo, levedo de cerveja, nozes, laranja e melão.

- Cálcio
Agrião, salsa, beterraba, brócolis, couve, laranja e milho.

Fonte: Nutrição Sadia